Esporao Azeite Olival Dos Arrifes

10,99 c/ IVA

Ficha Técnica

Esporao Azeite Olival Dos Arrifes

Produtor: Esporão
Vinho da Região do Alentejo – Azeite –

Só 2 em stock

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Descrição

Castas: Cobrançosa, Arbequina
Vinificação: O transporte da azeitona foi feito em reboques, e recebidas no lagar do Esporão, poucos minutos depois da colheita sendo imediatamente processadas. A extração inicia-se com a moenda rápida dos frutos. A seguir à moenda a pasta resultante é sujeita a um choque térmico e a uma passagem rápida pelo permutador activo, sistema esse que encurta o tempo de extração, e preserva os aromas característicos desta variedade que caracterizam este azeite. A pasta segue para o decanter onde é separado o azeite do bagaço de azeitona e da água resultando um azeite ainda com alguma humidade e impurezas. O azeite é limpo por centrifugação sendo imediatamente filtrado e seguidamente embalado. Por ser um azeite de produção biológica requer uma criteriosa separação desde o campo até à garrafa. A extração é feita a frio, nunca ultrapassando os 27 graus.
Notas de Prova: Tonalidade esverdeada resultado da utilização de azeitonas verdes. Muito equilibrado com um frutado verde, com notas de casaca de banana, rama de tomate, alcachofra e ervas aromáticas. Intenso, complexo, ligeiramente picante e amargo, ligeiramente adstringente, com um final de boca que lembra frutos secos e folha de oliveira.
Grau alcoólico: – | Acidez total: 0.2% | PH: – | Açucares totais: – gr/LVinho

Informação adicional

Peso 0.75 kg
Produtor

Região

Capacidade

Ano

Teor Alcoólico
Castas

,

Prémios
Designação de Origem

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